Als kleine snaak wist Roel al dat hij met dieren wilde werken. Hij groeide op in het landbouwbedrijf van zijn ouders waar al snel duidelijk werd dat hij gebeten was door de schapenmicrobe. In 2016 kocht hij zijn eerste Belgische melkschapen. Vandaag melkt hij dagelijks een 60-tal ooien, het hele jaar door.

Schapenmelk is helemaal anders dan koemelk of geitenmelk. De melk is cholesterolarm. Ze bevat meer calcium, nl 70% meer dan koemelk en 30% meer dan geitenmelk. Schapenmelk is goed voor de verteerbaarheid wat kan leiden tot een zeer efficiënt vetmetabolisme. Toch is schapenmelk niet zonder meer geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. De kans op een allergische reactie is weliswaar veel kleiner maar niet verwaarloosbaar.

Vandaag wordt de melk verwerkt in ijs, kaas, desserten en zuivelproducten die vooral verkocht worden op korte keten projecten zoals boeren en buren en Linked.Farm (o.a. bij Vandeboer.be). Op de boerderij in Retie kan je terecht na bestelling. 

Begin 2019 leerde Roel Sofie kennen. Al heel snel werd duidelijk dat hun ideeën en dromen elkaar aanvullen. Samen zijn ze van de melkschapenboerderij hun verhaal aan het maken. 

En de toekomst? Die zit boordevol plannen! Zo kan je vanaf 15 mei tot en met 15 september terecht in hun pop-up winkel op vrijdag, zaterdag en zondag om te genieten van een heerlijk ijsje gemaakt van verse schapenmelk.