De kracht van korte keten
Voedsel legt vaak een lange weg af. Een gevolg daarvan is dat de herkomst en productiemethode vaak niet gekend zijn en de producten inboeten aan versheid. In de korte keten bestaat er een rechtstreekse band tussen producent en consument. Op die manier kan de landbouwer zelf prijs, productiemethode en aanbod bepalen en ziet hij de appreciatie voor zijn werk stijgen. Als consument krijg je verse en kwaliteitsvolle producten recht van bij de boer. Zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. Bovendien ondersteun je de lokale economie. De veiling, de voedselverwerkende industrie en het grootwarenhuis komen er in de korte keten niet aan te pas.
De korte keten omvat vele soorten verkooppunten: hoevewinkels, (boeren)markten, automaten, zelfpluktuinen, groenteabonnementen, webwinkels, voedselteams en Linked.farm hubs zoals Vandeboer.be
Ann Verheyen - 17-12-2020