Mesheften 500gr.
van: Pintafish/Veeakker (Benelux)
De Mesheften zijn schelpen, ze hebben een harde schaal met een mooie kleur en binnenin deze schelpen bevind zich een levend dier.
Zijn eetgedrag is als een mossel "filterfeader" maar het vlee...s de structuur en smaak zijn heel anders, stevige spier vergelijkbaar met het vlees van een inktvis, te lang verwarmen word hij taai.
Net zoals bij de Mossel voedt een Mesheft zich door middel van een soort stofzuigerfilter, deze zuigt voedseldeeltjes en plankton aan om deze vervolgens te filteren, een stofzuiger voor de zee zou je kunnen zeggen, alleen deze blijft op zijn plaats.
Het schelpdier staat rechtop in de bodem en groeit in bosjes bij elkaar.
Het diertje heeft een soort voetje in het zandbodem en als er gevaar dreigt dan kan het zich wel tot een 50cm dieper terug in het zand trekken. In een normale situatie steekt er een klein kopje naar buiten van een cm of twee.
Herkomst: Noordzee Kustzone Zuid.
Recept: Het is belangrijk dat de scheermessen eerst en vooral lang genoeg gespoeld worden, zo komt het zand eruit. Verhit dan wat olijfolie in een pan, stoof wat ui in de olie, zet het vuur hoog, doe de scheermessen erbij en blus met een beetje witte wijn. Dek ze even af. Wanneer de scheermessen opengaan, zijn ze helemaal klaar. Kort en hevig dus!
Meer lezen
Alle getoonde prijzen zijn incl. BTW.
De producent
Pintafish/Veeakker
Binnen Pintafish streven we naar het opbouwen van een duurzame keten. If you want it fresh by it frozen’ Al onze vis is gefileerd en diepgevroren tenzij anders aangegeven. De vis wordt meteen na de vangst bevroren zodat de versheid optimaal bewaard wordt. Bovendien geeft het ons de kans om geen enkele vis verloren te laten gaan en zo een effectieve bijdrage te leveren in de oplossing van overbevissing.
Contactgegevens
Jan Versteden
info@veeakker.be
http://www.pintafish.eu
Klik hier om alle producten van Pintafish/Veeakker in de webshop te bekijken
