2
Kempische smout is zeer licht gekruid, met peper en zout, en zonder kaantjes (restjes spek). Het is ideaal als bakmiddel. Voor op de boterham strooit men er nog wat zout op en/of bruine kandijsuikerâ€...¦ pure nostalgie!
Smout, ook wel reuzel genoemd, is dierlijk vet. Het wordt verkregen door het spek, voornamelijk van de varkensbuik, te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes. Smout was niet alleen de boter van de arme man, maar werd ook gebruikt als bewaarmiddel voor vers vlees en zelfs als zalf.
Meer lezen
Wij dragen traditie hoog in het vaandel: dankzij onze 5 erkenningen is Mol-Rauw het mekka van de traditionele vleeswaren. Al meer dan 80 jaar produceren wij met hart en ziel ambachtelijke producten. Wij zijn de enige die 5 erkende streekproducten op ons palmares hebben staan. Je kan ons wekelijks op diverse markten ontmoeten maar aarzel niet om ook eens naar Mol-Rauw te komen, we ontvangen je met open armen.