Wijtingfilet met vel 300gr uk
Duurzame visvangst
van: Pintafish/Veeakker
(Europa)
Wijting is een straalvinnige vis uit de familie van de kabeljauwachtigen. Wordt ook wel "lekkerbekje" genoemd omwille van zijn goede smaak.
Gevangen door onze vissers uit Plymouth (UK)<...br />
Ondersteund door Slow Food/Slow Fish en Life(low impact fisheries Europe)
Gevangen op een duurzame wijze.
Wijting is gemiddeld 24 cm lang, kan maximaal 70 cm lang worden en 3,1kg zwaar.
Wijting foerageert op modderige, zanderige, grindrijke zeebodems.
Het dieet bestaat uit garnalen, mosselen, andere weekdieren, borstelwormen en inktvisjes.
Recept: Wijting met ratatouille voor 4 personen
Benodigdheden:
8 wijting filets
1 courgette, 1 aubergine en 4 tomaten
1 Ui en 2 teentjes knoflook
5 el olijfolie of kokosolie
2 tl zacht paprikapoeder en 2 takjes tijm
4 el bloem en 1 el viskruiden
Maak de aubergine en courgette schoon. Snijd ze in blokjes. Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in stukken. Pel de ui en de look en snipper ze fijn.
Verhit de olie in de pan en fruit de ui en de look. Voeg aubergine, courgette en tomaten toe en kruid af met paprikapoeder en tijm. Dek de pan af en laat 15 minuten sudderen.
Neem het deksel van de pan en laat nog 5 minuten sudderen. Neem de takjes tijm eruit.
Meng de vis met de viskruiden en haal de vis door de bloem.
Verhit 3 el olie in de pan en bak de wijting +/- 2 minuten. Draai ze om en laat nog 2 minuten bakken tot ze gaar zijn.
Schep de ratatouille op de borden en leg de gebakken vis erop.
Serveer met rijst
Een lekker gerecht met heel wat groenten!! Proberen maar.
Ontdooien: 15-20min. met verpakking in koud water leggen.
Meer lezen
Alle getoonde prijzen zijn incl. BTW.
De producent
Pintafish/Veeakker
Binnen Pintafish streven we naar het opbouwen van een duurzame keten. If you want it fresh by it frozen’ Al onze vis is gefileerd en diepgevroren tenzij anders aangegeven. De vis wordt meteen na de vangst bevroren zodat de versheid optimaal bewaard wordt. Bovendien geeft het ons de kans om geen enkele vis verloren te laten gaan en zo een effectieve bijdrage te leveren in de oplossing van overbevissing.
Contactgegevens
Jan Versteden
info@veeakker.be
http://www.pintafish.eu
Klik hier om alle producten van Pintafish/Veeakker in de webshop te bekijken
